{"id":157,"date":"2021-08-01T04:11:22","date_gmt":"2021-08-01T04:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/elchilegordo.com\/?page_id=157"},"modified":"2026-04-23T20:08:53","modified_gmt":"2026-04-23T20:08:53","slug":"quienes-somos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elchilegordo.com\/?page_id=157","title":{"rendered":"El Chile Gordo Restaurante – La Historia de Fondo"},"content":{"rendered":"\n

FOR ENGLISH, CLICK HERE<\/mark><\/strong><\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntas parejas pueden decir que su primera cita incluy\u00f3 dos restaurantes distintos? Desde el principio, la comida nos uni\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nos conocimos en una panader\u00eda en Playa del Carmen en 2016, y el romance floreci\u00f3 al instante. Para 2017, ya nos hab\u00edamos mudado a El Cuyo, Yucat\u00e1n, para comenzar nuestra vida juntos. En 2018 abrimos\u00a0El Chile Gordo restaurante<\/strong>, y nuestro men\u00fa a la carta fue un \u00e9xito total; \u00a1est\u00e1bamos causando sensaci\u00f3n! Pero en marzo de 2020, debido a la pandemia, El Cuyo cerr\u00f3 sus puertas al turismo y entonces cerramos las nuestras tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Reabrimos nuevamente 9 meses despu\u00e9s con un concepto completamente nuevo.<\/p>\n\n\n\n

\"Oscar
Oscar Flores y Cathy Sissens – El Chile Gordo restaurante <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El Concepto de la Mesa \u00danica<\/h2>\n\n\n\n

Oscar siempre hab\u00eda so\u00f1ado con un restaurante donde desconocidos compartieran la mesa y cenaran juntos. As\u00ed que, en plena pandemia \u2014cuando todo el mundo quer\u00eda mantener su distancia\u2014 decidimos hacer exactamente lo contrario. Por loco que parezca, funcion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Muchos nos preguntan si alg\u00fan d\u00eda volveremos al formato de restaurante convencional. \u00bfNuestra respuesta? \u00a1Definitivamente no! <\/p>\n\n\n\n

Nos apasiona dar a conocer la enorme variedad de la gastronom\u00eda mexicana<\/strong>, platicar con nuestros invitados y contarles la historia detr\u00e1s de cada platillo. Adem\u00e1s, ver a nuestros hu\u00e9spedes crear recuerdos y vincularse a trav\u00e9s de una buena comida es la esencia misma de la cocina M\u00e9xicana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un Nuevo Cap\u00edtulo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En 2025, tras siete a\u00f1os de \u00e9xito en El Cuyo, decidimos que era el momento de darle un giro a las cosas. Est\u00e1bamos listos para un nuevo desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

Nos mudamos a la espectacular ciudad amurallada de\u00a0Campeche<\/strong> – Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO<\/strong>. Aqu\u00ed, transformamos una casona colonial en el escenario perfecto para nuestra “mesa del chef”. <\/strong>Oscar tiene su cocina de humo<\/strong> al aire libre y una cocina abierta integrada al comedor<\/strong> en el coraz\u00f3n de la casa.<\/p>\n\n\n\n

Estamos muy emocionados de escribir este nuevo cap\u00edtulo en la historia de El Chile Gordo restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Nuestras Ra\u00edces<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Oscar<\/strong>, veracruzano de coraz\u00f3n, descubri\u00f3 su pasi\u00f3n por la cocina desde muy joven, aprendiendo las recetas tradicionales de su mam\u00e1 y sus t\u00edas<\/strong>. Aunque amaba la cocina, primero se inclin\u00f3 por el dise\u00f1o gr\u00e1fico antes de mudarse a Quintana Roo, donde tuvo mucho \u00e9xito como artesano. Se tom\u00f3 dos a\u00f1os para recorrer el continente americano en un Jeep y, a su regreso a M\u00e9xico, conoci\u00f3 a Cathy.<\/p>\n\n\n\n

Cathy<\/strong>, originaria de la “fr\u00eda y lluviosa” Yorkshire, en el Reino Unido, trabaj\u00f3<\/strong> por toda Europa en el sector tur\u00edstico<\/strong> antes de llegar a M\u00e9xico. Se convirti\u00f3 en profesora de ingl\u00e9s, acept\u00f3 un puesto por un a\u00f1o en Playa del Carmen y estaba planeando su viaje sola por Centro y Sudam\u00e9rica cuando conoci\u00f3 a Oscar. El resto, como dicen por ah\u00ed, es historia.\u2026<\/p>\n\n\n\n

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Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la experiencia El Chile Gordo, haga clic aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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