{"id":157,"date":"2021-08-01T04:11:22","date_gmt":"2021-08-01T04:11:22","guid":{"rendered":"https:\/\/elchilegordo.com\/?page_id=157"},"modified":"2024-10-06T02:36:49","modified_gmt":"2024-10-06T02:36:49","slug":"quienes-somos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/elchilegordo.com\/?page_id=157","title":{"rendered":"La Historia Detr\u00e1s del Chile Gordo"},"content":{"rendered":"\n

FOR ENGLISH, CLICK HERE<\/mark><\/strong><\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntas parejas pueden decir que su primera cita incluy\u00f3 dos restaurantes diferentes? Desde el principio, la comida nos uni\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Nos conocimos en una panader\u00eda en Playa del Carmen en 2016. En 2017 ya est\u00e1bamos planeando viajar juntos por M\u00e9xico. Pero durante los preparativos de nuestro viaje, nos escapamos un fin de semana a El Cuyo. Ese fin de semana, cambiamos nuestros planes de vida. Encontramos un lugar para alquilar y regresamos a Quintana Roo para empacar nuestras maletas!<\/p>\n\n\n\n

Durante nuestro primer a\u00f1o en El Cuyo probamos numerosos proyectos, incluido hacer recorridos con catering en nuestra VW combi. Luego, el 15 de diciembre de 2018, abrimos El Chile Gordo. El letrero se coloc\u00f3 en la pared a las 5pm y para las 6pm est\u00e1bamos sirviendo a un grupo de 14.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa a la carta fue un \u00e9xito total, y El Chile Gordo estaba haciendo olas. Pero debido a los temores de COVID, El Cuyo cerr\u00f3 su entrada a los turistas en marzo 2020, y as\u00ed El Chile Gordo cerr\u00f3 sus puertas tambi\u00e9n. Se abri\u00f3 nuevamente 9 meses despu\u00e9s con un concepto completamente nuevo. <\/p>\n\n\n\n

\"Oscar
Oscar Flores y Cathy Sissens – El Chile Gordo <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La Unica Mesa<\/h2>\n\n\n\n

Oscar siempre hab\u00eda so\u00f1ado con un restaurante donde desconocidos compartieran una mesa grande, as\u00ed que en medio de una pandemia, cuando la mayor\u00eda de la gente quer\u00eda mantener la distancia, esto es lo que decidimos hacer. Locamente funcion\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La gente a veces pregunta si volveremos al formato de restaurante est\u00e1ndar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfLa respuesta?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Definitivamente no! Nos encanta mostrar la variedad de la gastronom\u00eda mexicana, conversar con nuestros comensales y explicar los platillos. Adem\u00e1s, ver a nuestros comesales crear recuerdos y vincularse con la buena comida es exactamente de lo que se trata la cocina mexicana.<\/p>\n\n\n\n

Nos encanta lo que hacemos\u2026<\/p>\n\n\n\n

La Historia de Fondo de Oscar y Cathy<\/h2>\n\n\n\n

Oscar, mexicano de Veracruz, se interes\u00f3 por la cocina desde muy joven, aprendiendo recetas tradicionales de su mam\u00e1 y sus t\u00edas. A pesar de su pasi\u00f3n por la comida, se dedic\u00f3 al dise\u00f1o gr\u00e1fico antes de mudarse a Quintana Roo y tener mucho \u00e9xito como artesano. Se tom\u00f3 2 a\u00f1os para recorrer el continente americano en un jeep y, cuando regres\u00f3 a M\u00e9xico, conoci\u00f3 a Cathy.<\/p>\n\n\n\n

Cathy, brit\u00e1nica de Yorkshire (fr\u00edo y lluvioso), trabaj\u00f3 en turismo en Europa antes de decidir que quer\u00eda elegir a d\u00f3nde ir en lugar de que su empleador la enviara. As\u00ed que se convirti\u00f3 en maestra de ingl\u00e9s, tom\u00f3 un trabajo de un a\u00f1o en Playa del Carmen y estaba ocupada planeando sus viajes en solitario por Am\u00e9rica Central y del Sur cuando conoci\u00f3 a Oscar. El resto, como se dicen, es historia\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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